la Carta

APERITIVOS

   Jamón Ibérico de bellota 100% Señorío Montanera D.O.

   Jamón Gran Reserva Duroc

   Queso curado Romero

   Lacón al corte

   Champiñón salseado al queso azul

   Champiñón con jamón

   Gamba fresca al ajillo

   Sepia a la plancha

   Calamar nacional a la andaluza

  Calamar nacional plancha

   Pulpo a la gallega

   Pulpo gratinado muselina de ajo

   Almejas a la plancha

   Escalivada bacalao braseado

   Morcilla de burgos con escalivada

   Habitas salteadas al folie

   Carpacho de solomillo de vaca

   Tosta foie (unidad)

   Vieiras, gambitas y salsa de bogavante

   Ensaladilla de merluza

   Ensaladilla rusa

   Quesito frito con dulce de tomate y membrillo

   Marisco (por encargo)

  Calamares salteados con verduritas y tomate seco

  Anchoas mariposa Yurrita (lata de 5 peces)

  Sardinas del Cantábrico (lata de 6 unidades)

  Revuelto de morcilla de cebolla y verduritas

ENSALADAS

  Ensalada especial de la casa

  Ensalada cuatro quesos

  Ensalada templada de foie

  Tomate “Navarro” con anchoa del Cantábrico

  Tomate “Navarro” con sardina del Cantábrico

  Tomate raf con «salao»  (hueva de atún, mojama extra, bonito murciano y hueva de maruca)

CARNES A LA BRASA

  Costillas de cordero brasa

  **Entrecot de vaca seleccionada (+21 días de maduración – aprox 450gr)

  **Entrecot de angus americano (aprox 450gr)

  **Chuletón de vaca seleccionada (+ 90 días de maduración)

  Solomillo de vaca

  Solomillo de vaca al foie salseado al Oporto

  Magret de pato al Oporto

  Solomillo de cerdo

  Chuletón de cerdo

  Muslo de pollo a la brasa

  Entrecot Black Angus

  *Entrecot de Wagyu (aprox 450gr)

  *Lechazo al horno de leña (mín. 2 per.)

  Lechazo al horno (min 2 per)*

  *Cochinillo al horno de leña

  *Paletilla de cordero lechal al horno de leña

  Steack tartar

Salsas: Oporto, pimienta, roquefort
* Disponibilidad según mercado ** Recomendable para compartir

PESCADOS

  Bacalao al horno de leña

  Emperador

  *(**) Lubina salvaje a la brasa

  Dorada

  Lubina

  Lomo de bacalao gratinado

  **Rodaballo a la brasa

  Tortilla de bacalao

  **Tartar de atún con aguacate

Salsa: salsa a la espada
* Disponibilidad según mercado ** Recomendable para compartir

POSTRES

   *Tocino de cielo

   *Tarta de queso

   *Cuajada a la miel y nueces caramelizadas

   *Flan de la casa

   *Deseo blanco

   *Deseo negro

   *Natillas

   *Tarta de pera caliente con helado

   *Volcán de chocolate

   *Sorbete

   *Brownie, helado de coco y chocolate caliente

   Helado de sabores

   Fruta de temporada

*Elaboración propia